Fajitas de carne con maíz y tomate carbonizados

Disfrute de esta toma única para fajitas. Un adobo fácil de hacer, unos ingredientes frescos y un corte asequible de carne y tienes una comida que toda la familia podrá disfrutar.

Ingredientes

  • 4 Tortillas de marca Mission® Artisan® Corn Whole
  • 2 Dientes de ajo picados
  • ½ pimiento Jalapeño picado
  • ½ Cucharita. de comino molido
  • ¼ taza de cilantro, picado
  • 2 limas, jugo
  • 1 Cucharita de azúcar
  • 2 Cuchara de aceite de oliva
  • 1 (12 oz.) De Arrachera
  • ½ Taza de tomates, cortados en trozos grandes
  • 1 Queso Cotija, desmenuzado
  • 4  Hojas de lechuga Bibb
  • Sal y pimienta si es necesario
  • 1 Taza de maíz, corte fresco de la mazorca o congelados granos de maíz dulce
  • ½ Taza de cebolla roja picada
  • 1 Poblano pimiento, cortado en tiras

Instrucciones

  1. Combine el ajo, el jalapeño, el comino, el cilantro, el jugo de limón, la azúcar y el aceite en un tazón.
  2. Bata hasta que esté bien combinado y transfera a una bolsa de plástico con cierre tamaño galón, Agregue la carne y deje marinar en el refrigerador durante 1 a 4 horas.
  3. Ensamble tomates, queso y hojas de lechuga en un plato.
  4. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto y coloque un sartén de 8 pulgadas de hierro directamente en la parrilla o sobre el quemador lateral ajustado a fuego medio-alto.
  5. Retire la carne de la marinada, seque y sazonar con sal y pimienta si lo desea.
  6. Cocine la carne en la parrilla por 6-8 minutos por cada lado o hasta el punto deseado.
  7. Retire la carne de la parrilla y deje descansar la carne 5 minutos antes de cortarlo en rodajas gruesas de ½ pulgada.
  8. Mientras tanto, ponga una capa de spray antiadherente a un sartén precalentado de hierro fundido
  9. Agregue el maíz, cebolla y chile poblanos; cocine durante 6 a 8 minutos o hasta que el maíz tenga marcas bonitas de parilla y los pimientos estén tiernos y crujientes.
  10. Al mismo tiempo, agregue una capa de spray antiadherente a las tortillas de marca  Mission® Artisan® Maíz y Trigo Integral y ponga en la parrilla por cada lado no más de 30 segundos.
  11. Inmediatamente coloque la carne cortada en la parte superior de la mezcla de maíz en una sartén y sirva caliente.