Burrito de Espinacas con Jamón y Queso

Puede omitir las espinacas si tiene comedores quisquillosos en casa.

Ingredientes

  • 4 Tortillas  Mission Life Balance® Medium/Soft Taco Whole Wheat Tortillas
  • ½ Taza de Queso Cheddar rallado
  • 2 Huevos o sustituya con huevo  en líquido
  • 10 Tomates cereza cortados a la mitad
  • 2/3 Taza de maíz en lata
  • 2 Tazas de espinacas
  • 1 taza de cebolla cortada en cuadritos
  • Aceite en aerosol

Instrucciones

  1. Escuda un sartén con aceite en aerosol a fuego medio.
  2. Agregue la cebolla y cociné hasta que esté transparente, girando con frecuencia
  3. Agregue jamón, espinacas, maíz y tomates
  4. Continúe revolviendo hasta que se ablande la espinaca, aproximadamente 5 minutos
  5. Agregue los huevos y el queso, revolviendo hasta que los huevos estén firmes. Retire del fuego. deje al lado
  6. Caliente las tortillas en medio-alto hasta que la plancha este caliente.
  7. Rellene cada uno con una cuarta parte de la mezcla de huevo, rodar en un burrito, y servir.
  8. Hace 4 burritos.
Etiquetas: Healthy Options, Poultry