Frittata al Sur de La Frontera

Este plato no sólo es festivo y perfectamente picante, pero asequible para hacer. Disfrute en cualquier momento.

Ingredientes

  • 3 Tortillas  de marca Mission® Small/Fajita de harina, cortadas en cuadros de una pulgada por una pulgada
  • ½ Tasa de salsa marca Mission® (Caliente, mediana, dócil)
  • 8 Huevos grandes
  • 1/3 Tasa de leche baja en grasa
  • 1 Cuchara de Chile Chipotle en polvo
  • 2 Cucharas de aceite de oliva
  • 5 Calchichas, cocinadas y cortadas en cuadros
  • 1 Papa mediana, pelada y cortada en cuadros
  • 1 Cebolla dulce cortada en cuadros
  • ½ Tasa de chiles verdes, cortados en cuadros
  • 1 Tasa de queso amarillo de Cheddar rallado

Instrucciones

  1. Caliente el horno a 425 grados F
  2. En un tazón grande, bata los huevos, la leche, la tortilla cortada y chile chipotle. Deje reposar durante 10 a 15 minutos.
  3. Caliente el aceite en un sartén antiadherente grueso para horno de 12 pulgadas, a fuego medio-alto. Añadir las salchichas cortadas en cubitos, papas, cebollas y pimientos. Mezcle y cocine hasta que estén tiernos, unos 8 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  4. Cubra el sartén con aceite en aerosol vegetal (para evitar que los huevos se peguen a los lados y el fondo del molde). Ponga la mezcla de huevo en la sartén; revuelva para cubrir las papas, verduras y salchichas. Transferir la sartén al horno y hornear hasta que la frittata se establece (los huevos deben ser sólo firme y empieza a hincharse), 10 a 15 minutos. Retire el sartén del horno, extienda la salsa uniformemente en la parte superior, y luego espolvorear con el queso. Precaliente la parrilla, y regrese la frittata a la rejilla alta, cerca de 6 pulgadas del fuego, y cocine hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto. Saque la frittata.
  5. Permita que la frittata este al medio tiempo durante unos 3-5 minutos. Use  una espátula para aflojar a lo largo de los lados y el fondo. Deslice a una tabla de cortar o plato grande. Corte en 8 trozos, espolvorear con las cebollas verdes en rodajas. Sirva caliente o a temperatura de ambiente.
Etiquetas: Family Meals, Vegetarian